КАК ПРИГОТОВИТЬ ПШЕНО

Узнайте, как приготовить пшено по этому простому и надежному рецепту менее чем за 30 минут. Вы также найдете различные рецепты и идеи из проса, которые можно включить в свой план питания и сделать пшено частью своего рациона.

Это, естественно, веганский и безглютеновый рецепт. Всего из двух ингредиентов — зерна проса и воды — вы сможете каждый раз готовить идеальное рассыпчатое просо. И используйте это вареное просо, чтобы сделать свой завтрак, обед и ужин здоровым и полезным.

ЧТО ТАКОЕ ПРОСО?

Просо — это злаковое зерно круглой формы, принадлежащее к семейству злаков Poaceae. Пшено имеет полезные свойства  не содержит глютена, богато белком, клетчаткой и антиоксидантами .

В отличие от пшеницы, они не содержат глютена и могут эффективно расти при меньшем количестве воды даже при высоких температурах. И поэтому они широко выращиваются в азиатских и африканских странах.

Существует много разновидностей проса. Некоторые из них – сорго, просо пальчатое, просо жемчужное. Самый распространенный сорт – это небольшие хлопья округлой формы, которые выглядят почти как лебеда, но меньше, чем лебеда.

НУЖНО ЛИ ЗАМАЧИВАТЬ ПШЕНО ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?

Замачивание необязательно, но я предпочитаю замачивать просо. Замачивание проса перед приготовлением имеет много преимуществ. Некоторые из них

• Замачивание облегчает переваривание, и все питательные вещества становятся биодоступными.
• Замачивание придает пшенной каше кремообразную текстуру. Просо будет иметь твердую внешнюю оболочку, и вы можете почувствовать это по текстуре приготовленного проса. Так замачивание даст сливочную кашу.
• Замачивание даст пушистое просо. Если вы хотите использовать варёное пшено для салата или плова, подойдет пушистая текстура.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПШЕНО

Здесь я покажу вам три простых способа приготовления проса с использованием сковороды, скороварки и кастрюли быстрого приготовления. Все эти методы позволяют приготовить идеальное пшено менее чем за 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОСА

• Обычно просо из супермаркетов будет чистым. Если это не так, очистите просо и удалите с него всю грязь или мусор.
• Теперь пару раз промойте пшено чистой водой. Если вы не замачиваете, вам, возможно, придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
• Наконец, полностью слейте воду с проса и оставьте его в стороне.

ЗАМОЧИТЕ ПРОСО

Замачивание проса необязательно, но я обычно замачиваю просо на 4-8 часов. Если вы замачиваете на большее время, делайте это в холодильнике, так как пшено начинает бродить.

После замачивания промойте замоченное пшено 2 – 3 раза и полностью слейте с них воду. Использование дуршлага облегчает работу, так как зерна проса крошечные и с ними трудно справиться голыми руками.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПЛИТЫ

• Нагрейте кастрюлю или сковороду с толстым дном. Добавьте просушенное пшено, воду в кастрюлю и частично закройте ее крышкой.
• Для замоченного проса используйте 1,5 стакана воды на каждый стакан проса. Для незамоченного проса соотношение проса и воды составляет 1:2 (на каждый 1 стакан проса используйте 2 стакана воды).
• Увеличьте огонь до сильного и дайте воде закипеть. Это займет около 5 минут.
• Теперь уменьшите огонь до минимума и полностью закройте крышку.
• Пусть пшено варится, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного проса и 10-13 минут для незамоченного проса.
• Пшено будет готово к тому времени, когда вся вода впитается. Теперь выключите огонь и дайте постоять еще десять минут.
• Через 10 минут взбить его вилкой, и готовое пшено готово к употреблению.

МГНОВЕННЫЕ ИНСТРУКЦИИ ГОРШКА

• Добавьте осушенное просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Проверьте  количество воды в разделе соотношения воды в просе .
• Плотно закройте крышку, переведите клапан выпуска пара в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ.
• Выберите ручной режим или режим приготовления под давлением и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 4 минут, если используете предварительно замоченное пшено. Приготовьте его в течение 8 минут, если используете незамоченное пшено.
• После этого выключите его, подождите 10 минут и сделайте нормальный сброс давления.
• Взбейте его вилкой, и пшено готово к употреблению.

ИНСТРУКЦИИ К СКОРОВАРКЕ НА ПЛИТЕ

• Добавьте просо, воду и чайную ложку масла в скороварку.
• Закройте крышку и варите предварительно замоченное пшено в течение 1-2 свистков на среднем огне. Это займет около 5 минут. Для незамоченного проса варите его в течение 2-3 свистков, примерно 7-8 минут.
• После этого снимите его с огня и дайте давлению высвободиться естественным образом.
• После полного сброса давления снимите крышку, взбивая ее вилкой.

ИНСТРУКЦИИ ПО РИСОВАРКЕ

• Добавьте осушенное просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю рисоварки.
• Если вы используете замоченное просо, используйте 1,5 стакана воды на каждый стакан проса. Для незамоченного проса: на каждый 1 стакан проса используйте 2 стакана воды.
• Закройте рисоварку крышкой и используйте настройку для белого риса, если у вашей рисоварки есть опции для выбора. В противном случае нажмите кнопку приготовления.
• Когда рисоварка закончит готовить, выключите ее и дайте постоять 10 минут. Затем разрыхлите просо, и оно готово к употреблению.

СООТНОШЕНИЕ ВОДЫ ПРОСА

Способ приготовления	Предварительно замоченное просо	Незамоченное просо
плита	1 стакан проса: 1,5 стакана воды	1 стакан проса: от 2 до 2,5 стаканов воды
Мгновенный горшок	1 стакан проса: 1,25 стакана воды	1 стакан проса: 1,75 стакана воды
Скороварка на плите	1 стакан проса: 1,5 стакана воды	1 стакан проса: 2 стакана воды
Рисоварка	1 стакан проса: 1,5 стакана воды	1 стакан проса: 2 стакана воды

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

• Хотите приготовить ароматное пшено? Вместо воды для варки пшена используйте овощной бульон.
• Вы можете использовать такие специи, как лавровый лист, кардамон, корица, чтобы придать вкус просу.
• Чтобы сделать сливочное просо, используйте кокосовое молоко вместо воды, чтобы приготовить просо.
• Я использовала кокосовое масло для приготовления проса. Можно даже использовать сливочное или оливковое масло.

СОВЕТЫ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПУШИСТОЕ ПРОСО

• Замачивание проса даст пушистое пшено, поэтому, если у вас нет времени, замочите его в горячей воде как минимум на час или около того.
• Добавьте чайную ложку масла вместе с водой во время варки проса.
• Заманчиво помешивать его часто, но избегайте этого, так как помешивание сломает зерна и сделает их комковатыми.
• После того, как вы выключите огонь, оставьте пшено в стороне на 10 минут. Этот остаточный пар тщательно приготовит пшено.
• Взбейте его вилкой после 10 минут приготовления и дайте ему остыть перед использованием. Охлажденное пшено будет более пышным.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Вы можете использовать обычное просо вместо риса и наслаждаться им с далом или карри. Вот несколько вегетарианских рецептов карри, которые очень хорошо сочетаются с пшоном.

 

КАК СДЕЛАТЬ ЧАШУ ИЗ ПРОСА

Чтобы приготовить миски из проса, добавьте в миску ½ стакана вареного проса, полстакана вареной фасоли, овощи по вашему выбору и немного соуса песто. Эта миска с просом имеет приятный вкус, даже если она холодная, поэтому она идеально подходит для ланча.

Вы можете использовать любую оставшуюся фасоль карри, чтобы сделать эту миску. Черноглазый горох , фасоль адзуки с карри и нут с карри также будут иметь приятный вкус с просом и сделают миску с просом ароматной.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПШЕННУЮ КАШУ

Чтобы приготовить пшенную кашу, сварите просо, используя 3 стакана воды на каждый 1 стакан проса. Вы можете использовать любой способ приготовления и сварить пшено.

А когда пшено станет теплым, добавьте в кашу подсластитель на ваш выбор, фрукты и орехи. Используйте любое молоко, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу. И вы даже можете использовать кокосовое молоко для приготовления пшенной каши.

Вы также можете использовать оставшееся просо, чтобы приготовить пшенную кашу на завтрак. Чтобы приготовить кашу из остатков проса, положите приготовленное пшено и молоко в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 5-10 минут.

Добавьте больше молока, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу. Выключите огонь, добавьте подсластитель по вашему выбору и наслаждайтесь теплой пшенной кашей с сезонными фруктами и хрустящими орехами.

МЕСТО ХРАНЕНИЯ

• Приготовленное пшено хорошо хранится при комнатной температуре от 8 до 12 часов.
• Вы можете хранить приготовленное пшено в холодильнике в течение примерно 2-3 дней.
• А хранить его можно в морозилке до 3 месяцев. Хотя замораживание проса изменит его текстуру, вы можете использовать его для приготовления каши или супа.
• Храните просо в порционных контейнерах, чтобы взять необходимое количество проса и использовать его.
• Не охлаждайте размороженное пшено повторно.
• И не используйте просо, если оно плохо пахнет или выглядит плохо.

РЕЦЕПТЫ ПШЕНА

После того, как вы идеально приготовили просо, вы можете приготовить эти рецепты с приготовленным просом.

Рецепт пшенного салата с брокколи и кукурузой

Жаркое из итальянского пряного болгарского перца и проса

Пшено можно использовать для приготовления любых блюд на основе риса.

Пикантная пшенно-чечевичная каша

Пикантное просо хичди

Я поделился многими рецептами проса , которые могут быть частью вашего завтрака, обеда и ужина. Попробуйте их.

Другие рецепты из цельного зерна, которые вам понравятся

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ