Мир кулинарии

Памятка для домашнего кулинара: сколько грамм в стакане и ложке

46
  • Обычно в кулинарных рецептах ингредиенты указаны в граммах. Как в домашних условиях быстро отмерить нужное количество того или иного продукта? Многие хозяйки пользуются ложкой и мерным стаканом.
    Однако для того, чтобы ответить на вопрос «Сколько грамм в ложке», «Сколько грамм в стакане» или «Сколько ложек в стакане», мы должны знать размер этой емкости и плотность самого продукта.
    Как мы помним еще со школы, масса (m) зависит от плотности (p) и объема (V). И на уроках физики наверняка вам рассказывали, что, например, вода тяжелее подсолнечного масла. Один литр воды равен примерно 998,5 граммам, в то время как литр масла — это 915 граммов.
    Если вы застали рыночную торговлю в 90-е, то могли видеть, как недобросовестные продавцы реализовывали растительное масло в литровых бутылках по цене за один килограмм — и обманывали доверчивых покупателей где-то на 85 грамм.
    Существует примерная таблица мер и весов. Примерная — потому, что даже ложка соли или муки может иметь разную массу в зависимости от помола. Но все же речь идет не о фармацевтике, где на счету каждый миллиграмм, а о кухне, где вполне можно ориентироваться на эти данные.Сколько грамм в столовой ложке
    Принято считать, что объем одной столовой ложки — 15 мл. Теперь надо узнать, сколько граммов сыпучих или жидких продуктов она может вмещать.
    В одной столовой ложке примерно:
    • 18 грамм пресной воды;
    • 18 грамм цельного молока;
    • 16 грамм растительного масла;
    • 16 грамм уксуса;
    • 15 грамм растопленного маргарина;
    Что касается сыпучих продуктов, то здесь имеет значение — ложка с горочкой или без нее. В одной столовой ложке примерно:
    • 15-30 грамм сухого продукта без горки;
    • 30-35 грамм сухого продукта с горкой.
    Теперь рассмотрим, сколько примерно грамм в столовой ложке того или иного продукта без горочки:
    • 20 грамм муки;
    • 20 грамм сахара-песка;
    • 25 грамм каменной соли;
    • 22 грамм пищевой соды;
    • 15 грамм молотого кофе;
    • 20 грамм какао;
    • 10 грамм желатина;
    • 12 лимонной кислоты;
    • 25 грамм меда;
    • 15 грамм риса.
    А в одной столовой ложке с горочкой может поместиться примерно:
    • 30 грамм муки;
    • 25 грамм сахара-песка;
    • 30 грамм каменной соли;
    • 28 грамм пищевой соды;
    • 20 грамм молотого кофе;
    • 25 грамм какао;
    • 15 грамм желатина;
    • 16 лимонной кислоты;
    • 30 грамм меда;
    • 18 грамм риса.Сколько грамм в чайной ложке
    Принято считать, что объем одной чайной ложки — 5 мл.
    Рассмотрим самые популярные жидкие ингредиенты, которые часто отмеряют чайной ложкой. В ней помещается:
    • 5 грамм обычной воды;
    • 5 грамм цельного молока;
    • 4 грамма уксуса;
    • 4 грамма растительного масла;
    • 4 грамма растопленного маргарина.
    Что касается сыпучих компонентов, то в одной чайной ложке без горочкипримерно:
    • 5 грамм сахара;
    • 8 грамм каменной соли;
    • 9 грамм муки;
    • 2,5 грамма сухих дрожжей;
    • 5 грамм желатина;
    • 10 грамм меда;
    • 5 грамм лимонной кислоты;
    • 7 грамм пищевой соды;
    • 5 грамм корицы;
    • 4 грамма молотого кофе;
    • 6 грамм какао;
    • 10 граммов крахмала
    А в одной чайной ложке с горочкой может поместиться:
    • 8 грамм сахара;
    • 12 грамм каменной соли;
    • 12 грамм муки;
    • 3 грамма сухих дрожжей;
    • 8 грамм желатина;
    • 12 грамм меда;
    • 8 грамм лимонной кислоты;
    • 10 грамм пищевой соды;
    • 8 грамм корицы;
    • 7 грамма молотого кофе;
    • 9 грамм какао;
    • 13 грамм крахмала.Сколько ложек в стакане
    Объем одного стандартного стакана (например, граненого без ободка) — 200 мл.
    Как мы указывали выше, объем столовой ложки — 15 мл. Значит, 200 делим на 15, получаем приблизительно 13,3. То есть в один стакан поместится 13 с «хвостиком» столовых ложек воды или сыпучего продукта без горочки.
    Объем чайной ложки — 5 мл. Значит, в один стакан войдут 40 чайных ложек без горочки.
    Также имейте в виду, что есть граненые стаканы с ободком — их объем составляет 250 мл. В данном случае в него поместится 16,6столовых ложек или 50 чайных ложек жидких или сыпучих продуктов без горочки.
    Однако это справедливо только для жидкостей и сыпучих продуктов мелкого помола.Логично, что сухие ягоды, орехи, грибы, сухофрукты и им подобные продукты занимают объем неравномерно, соответственно, количество ложек в стакане будет сильно отличаться.
    В таком случае воспользуйтесь кухонными весами.
    Чтобы избавить себя от лишних вычислений, обзаведитесь также мерным стаканом. Если у вас есть свой фирменный рецепт, составьте личную таблицу мер и весов, которая будет удобна именно для вас.Сколько грамм в стакане
    В одном стакане объемом 200 мл может поместиться примерно:
    • 200 грамм обычной воды;
    • 200 грамм цельного молока;
    • 190 грамм топленого масла;
    • 180 грамм растительного масла;
    • 210 грамм сливок;
    • 210 грамм сметаны;
    • 130 грамм пшеничной муки;
    • 160 грамм сахара;
    • 240 грамм соли;
    • 190 грамм риса;
    • 160 грамм манки;
    • 140 грамм грецких орехов.
    А в одном стакане объемом 250 мл может находиться примерно:
    • 250 грамм обычной воды;
    • 250 грамм цельного молока;
    • 240 грамм топленого масла;
    • 225 грамм растительного масла;
    • 253 грамм сливок;
    • 253 грамм сметаны;
    • 160 грамм пшеничной муки;
    • 200 грамм сахара;
    • 300 грамм соли;
    • 230 грамм риса;
    • 200 грамм манки;
    • 150 грамм грецких орехов.Читать далее →

Powered by WPeMatico

(Visited 10 times, 1 visits today)

Comments are closed.

Adblock
detector

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными рецептами.