Кокосовое пирожное с шоколадом и повидлом.

Ингредиенты:

Белый шоколад 50 г
Темный шоколад 50 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 100 г
Сахар 75 г
Мука 50 г
Кокосовая стружка 100 г
Повидло 150 г
Ваниль по вкусу.

Рецепт:
Натереть на мелкой тёрке белый шоколад.
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.
Смешать размягчённое сливочное масло, сахар и желтки. Постепенно добавить муку, белый шоколад, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения.
Хорошо взбить белки и добавить в тесто, осторожно перемешать.
В форму для торта уложить пергаментную бумагу, выложить тесто, разровнять поверхность и выпекать в духовке при 180 °С около 15-20 минут. Дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.
Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж, сверху накрыть второй половиной и слегка прижать. Затем разрезать на небольшие пирожные любой формы, украсить их сверху растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!