Мир кулинарии

Идеальные вареники с капустой и самое лучшее тесто для вареников!

77

Я очень сильно люблю вареники с капустой! Мне всегда так вкусно, что я не замечаю, как опустела тарелка:) Ваша любимая начинка может быть абсолютно любой, но главный секрет удачных вареников все-таки в тесте.
Оно должно быть вкусным, мягким и эластичным. Не должно рваться ни при лепке, ни при варке. Вот тогда можно будет всей семьей сполна насладиться совместными лепкой и поеданием вареников:))) Приятного аппетита!

Ингредиенты
тесто:
кипяток — 100 мл
сливочное масло — 40 г
яйцо — 1 шт
мука — 330 г
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.

начинка:
капуста — 700 г
растительное масло
соль
перец

Подробный видео рецепт:

Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать.
Поставить сковороду на средний огонь, добавить растительное масло.
Добавить капусту, посолить и поперчить. Жарить 10-15 минут до золотистого цвета.
Оставить остывать.

2. В глубокую тару добавить кипяток, соль, сахар и сливочное масло.
Перемешать ложкой. Добавить четвертую часть муки. Перемешать.
Добавить яйцо. Перемешать до однородности.

3. Оставшуюся муку вводить частями и продолжать замешивать тесто.
Когда всю муку добавили, продолжать замешивать тесто руками.
Должно получится мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Готовое тесто накрыть и оставить на полчаса.

4. Дальше тесто для удобства разделить на 2 части, одну накрыть.
Вторую часть теста раскатать так, чтобы толщина была около 3 мм.
Выдавить кружкой диаметром 9 см круги из теста.

5. На каждый круг выложить начинку. Свернуть и зажать края, чтобы получился вареник.
Проделать так со всем тестом и начинкой.
Вареники готовы!
Их можно сразу сварить или заморозить.

(Visited 77 times, 1 visits today)

Comments are closed.

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными рецептами.