Луковый пирог.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 150 г
Сливочное масло – 85 г
Соль – 1 щепотка
Ледяная вода – 2 ст.л.
Для начинки:
Крупные луковицы – 3 шт.
Сливочное масло – 20 г
Соль, перец – по вкусу.
Для заливки:
Яйцо – 1 шт.
Сливки 20% – 150 мл
Сыр – 60 г
Соль, перец – по вкусу.

Рецепт:
1. Муку растереть с маслом и солью, чтоб получилась крошка. Добавить воду, замесить тесто. Сложить его в мешок и убрать на час в холодильник.
2. Лук нашинковать, пассеровать на сливочном масле до мягкости, посолить и поперчить.
3. В миске взбить яйцо, соль, перец и сливки. Добавить сыр, натёртый на тёрке.
4. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Уложить его в форму и наколоть вилкой. Застелить тесто пергаментом, всыпать груз (горох). Выпекать 10 минут в духовке при 200 °С. Затем убрать бумагу с грузом и выпекать ещё 5 минут. Основу слегка остудить.
5. Выложить луковую начинку, сверху вылить заливку. Выпекать 20-30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!