Мир кулинарии

Кабачки по-корейски на зиму.

212

Кабачки по-корейски в пряном маринаде с хрустящей морковью и специями легко заменят зимой все салаты разом. При этом сам рецепт проще большинства классических закаток.

Приготовление:
Главные ингредиенты пропускаем через терку для моркови по-корейски, немного маринуем и закрываем в банки. На 1,5 килограмма кабачков понадобится по 3 моркови и болгарского перца, 1 зубчик чеснока, и 1/2 пучка базилика. Для рассола возьмем 4 столовых ложки сахара, по 1 столовой ложке паприки и соли, 1 чайная ложка кориандра, острый перец по вкусу, по 80 миллилитров уксуса 9% и растительного масла. Сначала подготовим овощи. Кабачки и морковь натираем на терке для корейской моркови, а перцы нарезаем тонкой соломкой. Складываем овощи в большую миску и всыпаем к ним нашинкованные базилик и острый перец. Теперь добавляем сахар, кориандр и паприку. Выдавливаем в салат чеснок, солим и вливаем уксус. Чтобы сделать специи более ароматными, заливаем салат раскаленным растительным маслом — оно моментально раскроет вкус всех специй. После этого хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа, чтобы кабачки выпустили сок. Теперь достаем салат и плотно укладываем в банки, а следом заливаем оставшимся в миске соком. Осталось только стерилизовать наш салат для длительного хранения: банки ставим в кастрюлю и заливаем водой до плечиков. Стерилизуем в течение 20 минут с момента закипания воды. Салат можно пробовать еще до закатки, после маринования он уже готов.

Удачных Вам заготовок!

(Visited 212 times, 1 visits today)

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.

Adblock
detector

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными рецептами.