Мир кулинарии

Филе индейки, фаршированное моцареллой, вялеными томатами и базиликом.

28

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 500 г
Моцарелла – 80 г
Вяленые томаты – 50 г
Базилик зеленый или шпинат – 15-20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паприка молотая подкопченная – 1 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Помидоры средние – 2 шт.
Для гарнира:
Спаржа – 400 г
Масло сливочное – 50 г.
Для соуса:
Соус с помидорами из формы, где запекалось филе
Уксус бальзамический – 0,5 ст.л.
Перец чили по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное – 25 г.

Рецепт:
1. Филе индейки помыть, обсушить, сделать продольный надрез острым ножом, чтобы получился «кармашек».
2. Нафаршировать филе сыром моцареллой, вялеными томатами и зеленым базиликом.
3. Заколоть «кармашек» по краю зубочистками, чтобы начинка не вылезла.
4. Филе посолить, поперчить, присыпать паприкой со всех сторон, растереть. Филе переложить в форму для выпечки, полить 1 ст. л. оливкового масла, смазать снизу и сверху маслом
5. Помидоры разрезать на 4 части и разложить по краям формы. Взбрызнуть помидоры оливковым маслом
6. Форму с индейкой не закрывать, поставить в нагретую духовку до 180 °C на 25 минут
7. Для гарнира – спаржу помыть, обсушить, срезать грубые концы. На сковороде-гриль растопить сливочное масло, обжарить спаржу 3-4 минуты.
8. Для соуса – после приготовления индейки, слить из формы весь сок с помидорами и маслом в сотейник. Влить бальзамический уксус, посолить, поперчить, положить кусочек сливочного масла. Довести до кипения соус, постоянно помешивая, и снять с огня
9. На блюдо выложить спаржу, сверху – кусочки нарезанного филе, полить соусом.
Приятного аппетита!

(Visited 28 times, 1 visits today)

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными рецептами.