Мир кулинарии

ПАСТА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

107
Loading...

Паста с курицей и грибами в томатном соусе — классическое блюдо итальянской кухни, которое пришлось по вкусу не только итальянцам.

Ингредиенты:
300 г куриного филе;
180 г варёных грибов;
1 болгарский перец;
1 луковица;
100 г томатного соуса;
210 г пасты из твердых сортов пшеницы;
40 г сливочного масла;
твердый сыр, соль, перец, растительное масло, зелень.

Loading...

Приготовление:
Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо поперёк волокон тонкими длинными полосками. Нагреваем в сковороде столовую ложку растительного масла, бросаем мясо на разогретую сковородку.
Обжариваем несколько минут, помешивая.
Луковицу чистим, нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем нарезанный лук к куриному филе, обжариваем мясо с луком, пока лук не станет прозрачным.
Вареные грибы нарезаем мелко, добавляем к мясу с луком, перемешиваем, обжариваем на сильном огне, чтобы из грибов выпарилась влага.
Красный болгарский перец очищаем от семян, нарезаем толстыми колечками. Добавляем нарезанный перец к остальным ингредиентам.
Выкладываем в сковородку томатный соус, солим, перчим, готовим на маленьком огне примерно 15 минут, чтобы продукты как следует пропитались соками.
Доводим до кипения 2 литра воды, солим, высыпаем пасту в кипящую воду из расчета 60-70 г сухого продукта на одну порцию. Варим макароны согласно рекомендациям, указанным на упаковке.
Откидываем на дуршлаг, смешиваем с курицей и грибами, добавляем сливочное масло.
Чтобы паста с курицей и грибами получилась сочной, вливаем немного грибного или куриного бульона, и прогреваем все вместе пару минут. Если бульона нет, то добавляем немного отвара из-под макарон.
Перед подачей посыпаем пасту с курицей и грибами сыром и свежей зеленью. К курочке подходит свежий розмарин или базилик. Итальянцы не представляют такое блюдо без пармезана, и я их понимаю. Однако обычный твердый сыр тоже подходит для этого рецепта.

Приятного аппетита!

(Visited 106 times, 1 visits today)

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.