Мир кулинарии

Хрустящие пирожки без дрожжей для ленивых хозяек

428
Loading...

Рецепт для пятничного вечера, который не отнимет у тебя много времени, но точно впечатлит даже самых требовательных гурманов. Бездрожжевые пирожки вэрзэре с овощной начинкой — именно то, что нужно!
В качестве начинки можно использовать и свежую, и квашеную капусту. Рецепт этого теста подойдет и для сладкой, и для соленой начинки. Пирожки получаются очень нежными, а оболочка из теста едва ощущается на языке.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
2 ст. муки
0,5 ст. (125 мл) молочной сыворотки (или воды)
1 яичный желток
0,5 ст. (125 мл) растительного масла
2 щепотки соли

Loading...

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
650 г капусты
1 луковица
1 морковь
пучок зеленого лука (по желанию)
соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раствори в сыворотке соль. Кстати, сыворотка — очень недооцененный продукт. Именно в ней при изготовлении творога из молока остается большая часть кальция. В кислой молочной сыворотке также остается до 20 % белков и почти все витамины группы В. Сделай в муке углубление и вылей в него сыворотку и растительное масло. Перемешай вилкой.
Выложи смесь на стол и замеси однородное тесто. Муку добавлять не нужно, так как в тесте достаточно масла и оно не липнет. Заверни тесто в пленку и оставь полежать, пока будет готовиться начинка.
Мелко нарежь лук. Натри на крупной терке морковь. Нашинкуй капусту. Если у тебя квашеная капуста и она нарезана слишком крупно, ее тоже не помешает измельчить.

Разогрей на сковороде масло и обжаривай в нём 1–2 минуты нарезанный лук. Добавь морковь и обжаривай всё вместе еще 2–3 минуты. Выложи туда же капусту. Дай капусте слегка обжариться, затем убавь газ и туши, помешивая, до готовности. В самом конце добавь соль, перец и зеленый лук.
Раздели тесто на 15–16 равных частей. Раскатай каждый кусочек в тонкий овал. Выложи ложку начинки, накрой ее тестом сверху и сбоку. Скатай конвертик. Повтори эту процедуру со всеми кусочками теста.
Выложи конвертики на противень, накрытый пекарской бумагой. Смажь пирожки желтком. Отправь противень в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.
Вот и всё, мягкие и аппетитные бездрожжевые пирожки готовы.
Приятного аппетита!

(Visited 429 times, 1 visits today)

Comments are closed.