Салат из картофеля с солёными огурцами и морковью

Loading...

Сытный домашний салат из продуктов, которые есть под рукой практически всегда! Удачное сочетание отварного рассыпчатого картофеля и солёных огурчиков отлично дополняет лёгкая зажарка из репчатого лука и моркови. Салат получается сытным, но при этом лёгким, ведь майонез в нём отсутствует.

Продукты (на 3 порции)
Картофель – 600 г
Огурцы солёные – 200 г
Морковь – 140 г
Лук репчатый – 70 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Петрушка свежая – 2-3 веточки
Укроп свежий (для украшения) – 1 веточка
Соль – 1 щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый – на кончике ножа

Loading...

Способ приготовления:
Отварите картофель в мундире примерно 20 минут.
Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и выложите в миску.
Солёные огурцы нарежьте также небольшими кубиками и добавьте к картофелю.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты.
Лук с морковью остудите и добавьте в миску к картофелю и огурцам.
Петрушку промойте, стряхните воду. Листья петрушки мелко нарежьте и также добавьте к остальным компонентам салата.
Добавьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте.
Укроп мелко нарежьте и украсьте салат. Салат из картофеля с солёными огурцами и морковью можно подавать сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

(Visited 684 times, 1 visits today)