Картофельный пирог из слоёного теста

Loading...

Отличный несладкий пирог из готового слоёного теста с начинкой из картофеля с салом! Пирог получается очень вкусным и красивым, слоистым в разрезе. Картофельная начинка прекрасно пропекается и получается сочной и ароматной. На закуску или как замена хлебу к первым блюдам – идеально!

Продукты (на 2 порции)
Тесто слоёное бездрожжевое – 250 г
Картофель – 350 г
Сало солёное – 80 г
Соль – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – 2 щепотки
Масло подсолнечное – 0,5 ст. ложки
Яичный желток – 1 шт.
Тимьян сушёный – 0,3 ч. ложки

Loading...

Способ приготовления:
Картофель почистите, помойте и нарежьте тончайшими кружочками. Ножом вы вряд ли сможете нарезать картофель такой толщины, как нужно. Для этого отлично подойдёт тёрка-мандолина или любая другая подобного рода тёрка для нарезки тонкими слайсами.
Переложите картофель в миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, сушеный тимьян, подсолнечное масло.
Перемешайте картофельные слайсы.
Сало (у меня солёное сало с мясными прослойками, слегка подмороженное для удобства нарезки) нарежьте максимально тоненькими ломтиками. Включите духовку.
Я буду печь картофельный пирог в форме прямоугольника, хотя это не столь важно – пирог будет одинаково хорош, будь он прямоугольный, круглый или квадратный. Итак, половину слоёного теста комнатной температуры раскатайте до увеличения площади в 1,5 раза.
На тесто выложите половину картофельных слайсов, немного не доходя до краёв теста.
На картофель выложите ломтики сала.
Сверху выложите оставшийся картофель, закрывая сало.
Вторую часть теста раскатайте чуть больше, чем первую, и накройте ею начинку.
Скрепите края пирога из слоеного теста вилкой. Из двух полосок пергамента для выпечки скрутите трубочки и вставьте их в поверхность пирога, проделав дырочки. Таким образом будет выходить пар, и поверхность пирога не разорвётся.
Смажьте пирог с картофелем яичным желтком.
Поставьте пирог из слоеного теста в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.
Готовый пирог из слоёного теста с картофельной начинкой немного остудите, нарежьте и подайте к столу.

Приятного аппетита!

(Visited 413 times, 1 visits today)