Тыквенный кекс с сухофруктами и цукатами

Loading...

Рецепт яркого кекса, тесто для которого готовится с добавлением тыквенного пюре, изюма, кураги и цукатов. Тыквенный кекс с сухофруктами и цукатами – это вкусная домашняя ароматная выпечка.

Продукты
Тыква – 450-550 г
или тыквенное пюре – 215-220 г
Мука – 250 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 г
Масло подсолнечное рафинированное – 125 мл
Цукаты – 50 г
Изюм – 50 г
Курага – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Корица молотая – 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая – 1 щепотка
Ванилин – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – для смазывания формы
Сахарная пудра – для украшения

Loading...

Как приготовить тыквенный кекс с сухофруктами и цукатами:
Тыкву очистить от семян. Нарезать тыкву небольшими кусочками.
Положить тыкву на противень, выстеленный пергаментом. Запечь тыкву в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
Готовность тыквы можно проверить ножом – если нож свободно входит в мякоть, значит тыква готова. Запечённую тыкву достать из духовки, отставить в сторону до полного остывания.
Пока остывает тыква, нужно взбить яйца с сахаром.
Влить подсолнечное масло к взбитым яйцам. Продолжить взбивать.
Когда запечённая тыква остынет, очистить её от кожуры. Отправить очищенную тыкву в чашу блендера.
С помощью погружного блендера сделать из тыквы пюре.
Добавить тыквенное пюре к яичной массе. Перемешать на небольшой скорости миксера.
Муку смешать с разрыхлителем. Половину муки просеять в тесто.
Добавить соль, ванилин, корицу и гвоздику.
Хорошо перемешать все соединённые ингредиенты миксером на низкой скорости. Затем ввести в тесто оставшуюся муку с разрыхлителем.
Готовое тесто должно свободно спадать с лопатки.
В последнюю очередь добавить в тесто цукаты, изюм, мелко нарезанную курагу. Лопаткой перемешать тесто с сухофруктами и курагой.
Духовку разогреть до 180 граусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в смазанную форму. Печь тыквенный кекс около 40 минут при температуре 180 градусов.
Готовый кекс с тыквой посыпать сахарной пудрой.
Вот так выглядит тыквенный кекс с сухофруктами и цукатами в разрезе.

Приятного аппетита!

(Visited 352 times, 1 visits today)