Прикумские рванцы (суп с клецками)

Loading...

Очень вкусное и сытное первое блюдо с интересным названием “прикумские рванцы” и некоторыми особенностями приготовления. На самом же деле, это довольно наваристый суп с клецками-рванцами из теста.

Продукты (на 4 порции)
Говядина – 800 г
Лук репчатый – 1 шт.
Томат-паста – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Вода – 4 стакана
Для рванцев:
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Вода – 3 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Для подачи:
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 5 г

Loading...

Как приготовить прикумские рванцы:
Говядину нарежем крупными кубиками.
Выложим нарезанное мясо в кастрюлю и добавим кипящую воду и соль. Готовим мясо в бульоне 25 минут до почти полной готовности мяса.
Лук репчатый нарезаем кубиком.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, минут 5-8.
Добавляем к луку томатную пасту, хорошо перемешиваем содержимое сковороды.
Тушим лук в томатной пасте 5-7 минут.
Перекладываем обжаренный лук с томатной пастой в кастрюлю к мясу в середине процесса приготовления мяса. Готовим суп еще 10 минут после этого.
В миску высыпаем муку, добавляем яйцо, воду и щепотку соли.
Вымешиваем место из полученных ингредиентов. Накрываем тесто полотенцем и дадим ему постоять минут 15-20.
В бульон бросаем кусочки теста, отрывая их от большого куска теста, как будто рвем, получаем рванцы. Продолжаем варить суп еще 5-7 минут, пока рванцы не всплывут на поверхность.
Зелень петрушки мелко нарежем, чеснок нарубим ножом.
Готовые прикумские рванцы подаем в порционных тарелках, добавив перед самой подачей зелень петрушки и рубленый чеснок.

Приятного аппетита!

(Visited 183 times, 1 visits today)