Маринование замороженных опят

Loading...

Обожаю маринованные грибочки. Собирать мне опята негде, а покупать с рук опасно, можно отравиться. Почему бы не замариновать замороженные опята? Специи можно добавлять по своему вкусу. Шикарный выход!

Продукты
Опята замороженные – 1 кг
Для маринада:
Вода – 1 л
Уксус винный 6% – 200 мл
Перец горошком черный и душистый – 15 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.

Loading...

Как мариновать замороженные опята:
Вскипятить воду. Бросить туда не размороженные опята. Варить 10 минут с момента закипания.
Тем временем приготовим маринад: добавим в воду уксус, сахар, соль, порезанный чеснок и специи. Доведем маринад до кипения.
Грибы уже поварились 10 мин. в первой воде. Вылавливаем опята шумовкой и перемещаем их в кипящий маринад. Варим еще 10 мин. Выключаем огонь и оставляем остывать в маринаде.
Бульон, который получился при первой варке, жаль выбрасывать! Можно сварить на этом бульоне грибной супчик. Или добавлять его при тушении мяса с грибами. Можно сварить на грибном бульоне гречку и заправить ее тушеными грибами.
Если вы не собираетесь использовать бульон сразу же, а выбрасывать все-таки жаль, можно перелить профильтрованный через мелкое сито бульон в пластиковые бутылки и заморозить.
Опятки остыли. Перекладываем в сухие чистые банки. Заливаем оставшимся маринадом.
Закрываем крышками. Через сутки можно уже кушать. Хранить маринованные опята в холодильнике.

Приятного аппетита!

(Visited 134 times, 1 visits today)