Холодец домашний

Loading...

Какой праздник обойдется без холодца? Меня всегда выручает домашний холодец. Рецепт его приготовления из свиных ножек с говядиной и петухом перед вами.

Продукты (на 20 порций)
Свиная ножка – 1 шт
Говядина с косточкой – 1 кг
Петух – 1 шт.
Хвосты говяжьи – 2 шт.
Лук репчатый – 2- 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец горошком – по вкусу
Чеснок – 1 головка

Loading...

Как приготовить холодец:
Все мясные части хорошо вымыть и зачистить. Замочить на 1-2 часа. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды в кастрюле должно быть на 5 см выше уровня мяса. Почистить и помыть лук и морковь. Добавить в кастрюлю к мясу. Довести на сильном огне до закипания, снять пену и убавить огонь на самый маленький, варить 6-8 часов. До конца варки минут за 15-20, убрать морковь и лук. И добавить лавровый лист и перец горошком. Выключить плиту и дать немного остыть.
Почистить и раздавить чеснок. Мясо вынуть и поставить остывать. Когда бульон остынет,
процедить его через 4-6 слоев марли. Мясо отделить от костей и руками разобрать на волокна. Бульон посолить, добавить чеснок, черный молотый перец (по желанию). Выложить мясо на дно удобных для вас мисок или судочков. Залить бульоном. Накрыть крышками и убрать в холодильник на ночь.
При подаче к столу просто перевернуть миску на тарелку и выложить холодец. Украсить холодец зеленью.
Подавать домашний холодец с горчицей и столовым хреном.

Приятного аппетита!

(Visited 9 times, 1 visits today)