Цветная яичница с болгарским перцем

Loading...

В этом рецепте мы сделаем знакомую всем яичницу-глазунью немного ярче, при этом не используя химических красителей. Многие знают о натуральных красителях – соках свёклы, шпината, капусты, куркуме или паприке. Попробуйте приготовить такую цветную яичницу вместе с ребёнком – несложный эксперимент поднимет настроение и сделает завтрак увлекательнее для вас обоих.

Продукты (на 1 порцию)
Яйца – 2 шт.
Капуста краснокочанная – 1/5 кочана
Лимон – 1/4 шт.
Перец болгарский сладкий – 1/3 шт.
Масло сливочное (для жарки) – 20 мл
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев – по вкусу
Петрушка свежая – 2-3 листика

Loading...

Способ приготовления:
Капусту натираем на мелкой тёрке и отжимаем сок через сито или марлю.
Отделяем желтки от белков, стараясь сохранить их целостность.
Вливаем капустный сок к белкам и интенсивно взбалтываем.
(Чем больше вы добавите сока, тем интенсивнее будет цвет яичницы. Я добавляла 1 ст. ложку капустного сока. Если вы хотите более яркую яичницу, смело добавляйте больше капустного сока – он практически безвкусный и не повлияет на вкус и аромат самого блюда.)
Капустный сок окрасит прозрачные яичные белки в бирюзовый цвет.
Разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом. Выливаем в сковороду примерно половину белковой смеси. Жарим минуту, пока белки не схватятся.
Сладкий болгарский перец нарезаем полосками и раскладываем по краям белкового блинчика. Если использовать одновременно красный и жёлтый перец, то яичница станет ещё красочнее.
Во вторую половину окрашенных белков добавляем пару капель сока лимона (по желанию) – цвет моментально изменится на фиолетовый. Думаю, такой наглядный эксперимент будет полезен и интересен детям.
Распределяем белки фиолетового цвета по поверхности поджаренного блинчика. Аккуратно выкладываем сверху яичные желтки. Солим, перчим и под крышкой доводим до желаемой готовности желтка.
Забавная цветная яичница-глазунья с болгарским перцем готова. Украшаем яичницу листиками петрушки и подаём к столу.

Приятного аппетита!

(Visited 1 278 times, 1 visits today)