Булочки «3 копейки»

Loading...

Я до сих пор помню запах того хлеба-хлеба нашего детства. Эти булочки стоили 3 копейки. Их отличительной особенностью, и даже я бы сказала фирменным знаком, была характерная бледность корочки, которая была тончайшая, словно вуаль, нежно окутывающая пуховый мякиш! Итак, приступим, Рожденным в СССР посвящается…

Ингредиенты для «Булочки «3 копейки»»:
Вода — 340 мл
Мука пшеничная / Мука — 650 г
Дрожжи (пресованные) — 13 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Маргарин — 10 г

Loading...

Рецепт «Булочки «3 копейки»»:
Дрожжи растереть с сахаром, добавить тёплую воду. 250 гр. муки. Поставить опару в тёплое место прикрыв полотенцем или пищевой плёнкой.
Опара увеличилась в объёме, прибавляем к ней соль, маргарин, муку, замешиваем тесто.
Замешиваем мягкое, не липнувшее к рукам тесто, вымешиваем не менее 10 минут.
Прикрываем полотенцем, убираем в тёплое место на 1,5 часа.
В течение полутора часов я делала тесту обминку.
По истечению указанного времени снова обминаем тесто и оставляем в покое ещё минут на сорок.
Обминаем тесто…
… формируем шарики, при этом тесто должно быть (мягкое, нежное) такой консистенции, что при работе с ним нам не приходится руки или поверхность присыпать мукой.
Выкладываем на противень булочки, прикрываем их полотенцем и оставляем на расстойку минут на 30.
Включаем духовку, нам нужен пар в духовом шкафу, т. к. у меня обычная электрическая плита на дно плиты я поставила форму для запекания наполненную водой.
30 минут прошло, булочки увеличились в объёме, духовка нагрелась приступаем к выпечке… Выпекаем минут 10 — 15 при t 200 -220 градусов.
И вот, они… Наши булочки, готовы!
Закрываем глаза, откусываем кусочек и мы в далеком восьмидесятом, стоим в булочной, держим в руках вилку, (прикрепленной к хлебным полкам и висевшей на длинной веревке) нажимаем ею на булочки, проверяя свежесть хлебобулочного изделия… Ностальгия!

Приятного аппетита!

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Loading...