Ингредиенты
Для теста:
мука 2 стакана
сухие дрожжи 2 ч.л.
вода 125 мл
оливковое масло 1 ст.л.
Для начинки:
моцарелла 250 г
рикотта 150 г
(вообще, можно любой сыр, который вы любите)
ветчина 150 г
помидор 1 шт.
сушеный базилик 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
В теплой воде растворить дрожжи, ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, посолить. Вымесить тесто, оно должно быть довольно тугое. Оставить его в миске, закрытой полотенцем, в теплом месте на 3 часа.
Приготовить начинку. Порезать кубиками ветчину, моцареллу и помидор. Добавить к ним рикотту, тертый сыр, базилик, поперчить. Начинку тщательно перемешать. Начинка получается необыкновенно вкусной.
Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкие круглые лепешки. Духовку предварительно разогреть до 210 градусов.
Начинку выложить на одну половину лепешки, накрыть второй половиной, тщательно скрепить края. Начинив все пирожки, уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или застланный бумагой для выпечки.
Пирожки сверху смазать смесью 1 желтка и 1 столовой ложки оливкового масла. Выпекать 20-25 минут.
Приятного аппетита!
