Бейгли (венгерский рождественский рулет)

Необычной формы рулет из дрожжевого теста с начинкой из орехов и мака. Нереально вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:

масло сливочное размягченное 50 г
дрожи сухие 7 г
сахар 75 г
молоко 125 мл
яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
мука 300-350 г

начинка:
орехи грецкие 100 г
мак 75 г
корица 1/2 ч.л.
ванильный экстракт 1 ч.л.
цедра 1 лимона
молоко 50 мл
белок 1 шт.
сахар 50 г
масло сливочное 100 г
сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи насыпать в чуть подогретое молоко, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 20 минут до образования «шапочки».
Взбить яйцо и желток (белок сохранить для начинки). Влить молоко с дрожжами.
Добавить оставшийся сахар, просеянную муку, сливочное масло и щепотку соли.
Вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости добавить муки. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Начинка. Орехи измельчить, отставить.
Мак насыпать в сотейник, добавить корицу, ванильный экстракт, цедру лимона и молоко. Прогревать 2 минуты на тихом огне. Отставить.
Белок взбить, переложить в сотейник с грецкими орехами, сахаром и 75г масла. Готовить пару минут на слабом огне, помешивая. Остудить.
Тесто обмять, раскатать в прямоугольник 65х45 см. Растопить оставшееся масло и смазать тесто.
Распределить маковую и ореховую начинки. Свернуть тесто в плотный рулет.
Смазать маслом кольцевую форму для кекса (22 см). Выложить рулет в форму по кругу швом вверх. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте. Разогреть духовку до 180°. Выпекать рулет 40-45 минут.
Рулет достать из духовки и оставить в форме на несколько минут. Перевернуть на решетку и остудить. Украсить верх сахарной пудрой.

Смотреть так же:  Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем

Приятного аппетита!

Загрузка...

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *