Овощное ассорти на зиму на 3х литровую банку

Заготовьте на зиму вкуснейшее овощное ассорти. Своим пёстрым внешним видом оно уже вызывает аппетит и хочется попробовать каждый маринованный овощ, включая даже чесночок. Для маринования подойдут такие овощи как огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, патиссоны, морковь, репчатый лук и чеснок

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры 6-8 шт
Огурцы 2-3 шт
Морковь 2-3 шт
Болгарский перец 1-2 шт
Кабачки 1 шт
Патиссоны 1-2 шт
Цветная капуста 1 шт
Репчатый лук 2 шт
Чеснок 1 головка

Острый перец 0,5 шт
Сахар 100 г
Соль 50 г
Уксус 9% 85-90 г
Укроп 3-4 веточки
Листья хрена 1 шт
Петрушка 3-4 веточки
Лавровый лист 1 шт
Чёрный перец горошком 4 шт
Душистый перец 4 шт
Гвоздика 1-2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все подготовленные овощи и зелень вымойте и очистите. В рецепте специи указаны на одну 3-х литровую банку. Помидоры можно оставить целыми, а вот огурцы, морковь, кабачки, репчатый лук нарежьте кусочками. Цветную капусту разберите на соцветия.
Такие твёрдые овощи как цветная капуста, кабачки и патиссоны залейте отдельно кипятком на 15 минут, чтобы они пропарились. Затем воду необходимо слить. Это делается, чтобы не сливать потом с банки два раза, а только один. Нарезанную морковь, репчатый лук и чеснок я также заливаю горячей водой.
В чистые трех литровые банки на донышко накидайте лавровый листик, гвоздику, душистый и чёрный перец, а также всю зелень. Немного зелени можно оставить для верха.
Теперь необходимо уложить все овощи. Можно накладывать, как придётся, а можно проявить немного творчества. Залейте банки с овощами крутым кипятком, накройте стерилизованными крышками. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Слейте воду с банок и поставьте её опять закипать. В этот момент в воду необходимо добавить сахар и соль. Если у вас две банки, увеличивайте количество сахара и соли в два раза.
В банки с овощами налейте уксус. На одну банку идёт 85-90 гр. 9% уксуса.
Затем залейте кипящим рассолом до верха и закупорьте. Укутайте на несколько часов.
Овощное ассорти подают к любым гарнирам и блюдам из мяса. Такая закуска даже может скрасить праздничный стол.

Смотреть так же:  Салат из перца с цветной капустой

Приятного аппетита!

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ЗАТОЧИТ ЛЮБЫЕ ЛЕЗВИЯ ОДНИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ!