Цветная капуста запеченная в духовке (с сырным соусом)

Ингредиенты:

— капуста цветная — 1 кг.
— масло сливочное — 55 гр.
— мука пшеничная — 30 гр.
— порошок горчичный — 2 ч. л.
— соль — по вкусу
— перец чёрный (молотый) — по вкусу
— орех мускатный (молотый) — 2 щепотки
— молоко — 500 мл.
— сыр твёрдый — 160 гр.
— петрушка — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Прежде всего включим духовку на разогрев до 200 С.
2. С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твёрдую кочерыжку.
3. Разбираем на некрупные соцветия.
4. Цветную капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы она сохранила форму, но стала немного помягче.
5. Затем воду нужно слить и разложить соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.
6. Натираем все количество сыра на крупной терке.
7. Растопим масло на среднем, ближе к высокому, огне.
8. Затем готовим венчик и добавляем муку, сразу размешиваем венчиком и обжариваем в течение одной минуты.
9. Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток чёрного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
10. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки.
11. Далее соус нужно посолить и довести до легкого «побулькивания», помешивая ложкой. Соус должен ощутимо загустеть.
12. Постепенно добавляем натертый сыр, горстями, перемешивая после добавления каждой горсти, чтобы сыр успевал расплавиться. Внимание, добавлять нужно не весь сыр, одну горсть нужно оставить для посыпки блюда перед запеканием.
13. Готовый сырный соус нужно попробовать и при необходимости дополнительно посолить или поперчить.
14. Отваренные соцветия цветной капусты выкладываем в форму для запекания объемом примерно 2 литра.
15. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 30-35 минут, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми.
16. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.

Смотреть так же:  Картофельные котлеты

Приятного аппетита!

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ЗАТОЧИТ ЛЮБЫЕ ЛЕЗВИЯ ОДНИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ!