Готовим яичницу с овощами по-баскски

Это оригинальное испанское блюдо из яиц напоминает вкусный овощной омлет.

Ингредиенты
Лук репчатый — 500 г
Помидор — 500 г
Цуккини — 1-2 шт.
Яйцо — 6 шт.

Масло растительное — 30 г
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Майоран — щепотка

Способ приготовления
1. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте с маслом до золотистого цвета.
2. Цуккини очистите, нарежьте кружочками, соедините с луком и жарьте на слабом огне до мягкости.
3. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте дольками, соедините с луком и цуккини, заправьте молотым перцем и майораном, посолите обжарьте все вместе.
4. Яйца слегка взбейте, помешивая, вылейте на овощи и жарьте до загустения.
Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!